Gıda Güvenliği Derneği ile Uluslararası Gıda Koruma Birliği iş birliğinde “Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu” temasıyla 5–6 Kasım 2026’da İstanbul Grand Cevahir Hotel’de düzenlenecek 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi; tedarik zincirinde risk yönetimini ve denetim süreçlerini dönüştüren yapay zekâ odaklı dijital uygulamaları ele alarak sektör paydaşlarını buluşturacak.
Tedarik zinciri boyunca üretim, lojistik, depolama ve kalite kontrol basamaklarının anlık izlenmesi, operasyonel risklerin proaktif yönetimine zemin hazırlıyor. Gıda ekosisteminde ortaya çıkan büyük verilerin yapay zekâ algoritmalarıyla işlenmesi, uygunsuzlukların erken aşamada saptanmasına ve karar alma süreçlerinin analitik verilerle optimize edilmesine imkân veriyor.
Tedarik Zincirinde İzlenebilirlik ve İleri Analitik Uygulamaları
Kongrede masaya yatırılacak ana başlıklar arasında tarladan tabağa dijital izlenebilirlik, çip üstü laboratuvar analizleri ve dijital gıda parmak izi teknolojileri yer alıyor. Tağşiş vakalarının önlenmesi ve ürün orijinalliğinin tespiti noktasında geleneksel metodolojileri tamamlayan bu enstrümanlar, kurumsal denetim şeffaflığını ve nihai tüketici güvenliğini doğrudan etkiliyor.
Süreç yönetiminde bağımsız operasyon kabiliyetine sahip Agentic yapay zekâ sistemleri ve kesintisiz mevzuat uyumluluğu gibi yeni nesil kabiliyetler, sunduğu verimlilik avantajlarının yanında veri güvenilirliği ve teknolojik bağımlılık kaynaklı riskleri de gündeme getiriyor. Bu kapsamda 2004 yılında kurulan Gıda Güvenliği Derneği, bilimsel doğrulama mekanizmaları ile kamu, akademi ve sanayi iş birliğinin dijitalleşme sürecindeki kritik rolüne odaklanıyor.
